La cantine est modeste et le but est ambitieux : il s'agit de proposer une alimentation de qualité à base de produits frais pour un prix modique et avec un menu renouvelé chaque jour !
Le menu du midi est à 12,50 euros (le plat du jour à 8,50 euros, la formule plat-dessert ou entrée-plat à 10,50 euros) et celui du soir est à 17 euros.
Il y a toujours aussi une entrecôte et une assiette végétarienne.
Nous achetons les fruits et légumes chez Sandy et Valérie qui tiennent le magasin contigu au bijou, les charcuteries et viandes d'agneau et porc aux salaisons des Pyrénées à Lorp Sentaraille (Ariège), le pain à la boulangerie Dutertre de Pinsaguel et tous les vins chez des vignerons indépendants (la plupart en agriculture biologique).
Service restaurant de midi à 14 h et de 19h30 à 23 h. Merci de réserver : nous cuisinons des produits frais et il est important de prévoir combien vous serez.
Si vous voulez savoir où nous achetons nos vins , regardez ces vidéos de trois vignerons réalisées par Elizabeth Germa (collectif Le Petit Cowboy). Si ça vous plaît, nous en ferons d'autres !
François Douville, Domaine Les Conques à Fourques dans les Pyrénées Orientales
Famille Bourrel , le Mas Peyre à St Paul de Fenouillet dans les Pyrénées Orientales
Domaine Jeanson à Puicheric dans l'Aude
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